6. Dezember 2017

6. Türchen: Auberginen-Gratin

Zutaten(für 2-3 Portionen):

1 große Aubergine

300g Minitomaten

200g Mozarella

75ml Olivenöl

2 Esslöffel Balsamico-Essig

einige Basilikumblätter

Zubereitung:

1. Aubergine schälen, in 2cm große Würfel schneiden

2. Minitomaten halbieren, Basilikum kleinschneiden

3. Ofen auf 200°C vorheizen

4. Aubergine mit Öl einpinseln, dann 25 Minuten abgedeckt backen (Auflaufform)

5. Tomaten, Basilikum, Essig hinzufügen, Salzen und Pfeffern, weitere 10 Minuten backen

6. Mozarella in Scheiben schneiden, Gratin noch 5 Minuten mit Mozarella überbacken

7. Guten Appetit!

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