8. Dezember 2017

8. Türchen: Shakshuka

Heute gibt es etwas ganz besonders exotisches: Shakshuka ist eine Spezialität der nordafrikanischen und israelischen Küche. In Israel wird dieses Eiergericht besonders gern zum Frühstück gegessen.

Zutaten

1 Zwiebel

1 Aubergine

1 Knoblauchzehe

2 Esslöffel Öl

Pfeffer

1 TL Paprikapulver

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

2 Dosen Pizzatomaten

1 Prise Zucker

6 Eier

200g Feta

3 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Aubergine, Zwiebel und Knoblauch würfeln

2. Zwiebelwürfel andünsten

3. Auberginenwürfel dazugeben, 5 min rührend braten

4. Knoblauch dazugeben

5. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen,Tomaten dazugeben, aufkochen, ca. 5 min einkochen lassen

6. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken

7. 6 Kuhlen hineindrücken

8. Eier einzeln in Tasse aufschlagen und in je eine Kuhle geben, Eiweiß etwas über Eigelb ziehen

9. 6 min garen bis Eier gestockt sind, Käse darüberbröseln, mit Petersilie bestreuen

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