16. Dezember 2017
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16. Türchen: Aubergine mit Knoblauch-Dip
Zutaten:
Für die Knoblauch-Dip
150 ml Tahini-Paste/Sesammus
150 ml Wasser
80 ml Zitronensaft
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1/2 TL Salz
Für die Aubergine:
3 kleine Auberginen
Olivenöl zum Einpinseln
Salz und Pfeffer
optional Reis, frisches Gemüse
Marinade:
1 fein gehackte, milde, rote Chilischote ohne Samen
2 EL fein gehackter Koriander
2 EL fein gehackter Oregano
1 zerdrückte Knoblauchzehe
3 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Knoblauch-Dip
1. Tahini-Paste mit Wasser, Zitronensaft, Knoblauch und Salz verrühren.
2. Bei Bedarf nachsalzen.
Auberginen
3. Backofen auf 220 °C vorheizen
4. Auberginen in Scheiben schneiden
5. Scheiben auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl einpinseln und salzen und pfeffern.
6. Im Ofen ca. 15 Minuten rösten, bis die Auberginenscheiben goldbraun und von innen weich sind.
Marinade
7. Alle Zutaten für die Marinade vermischen.
8. Die gebackenen Scheiben mit der Marinade beträufeln.
9. Nach Möglichkeit bis zu 2 Stunden ziehen lassen.
10. Mit Tahini-Paste und Oreganoblättern servieren. Gut dazu passt auch Reis und frisches Gemüse (z.B. Tomaten o.ä.). Guten Appetit!
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