17. Dezember 2017

17. Türchen: Tomaten-Couscous

Zutaten:

200 g Couscous

300 ml Gemüsebrühe

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

400 g Kirschtomaten

Olivenöl

1 TL Tomatenmark

Gewürze

Basilikum

150 g Feta-Käse

Zubereitung:

Couscous in Schüssel mit kochender Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden. Tomaten halbieren. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Tomatenmark dazugeben, dann Tomaten und Gewürze nach Belieben und circa 5 Minuten schmoren.

Feta kleinschneiden, Basilikum zerkleinern. Couscous, Tomatenmischung und Feta zusammen anrichten und mit Basilikum bestreuen.

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