Dresden
Zutaten: 300 Rosenkohl 50 g Walnusskerne 4 getrocknete Tomaten in Öl 1 Knoblauchzehe 150 g würziger Ziegenfrischkäse je 1 TL Rosmarinnadeln und Thymianblättchen Pfeffer 3 Eier 250 g Blätterteig Zubereitung: 1. Rosenkohl putzen, die Röschen am Strunk kreuzweise einschneiden und in kochendem Salzwasser 2 – 3 Minuten blanchieren. 2. Den Ziegenkäse zerdrücken und mit Knoblauch, […]
Zutaten: 3-4 große Eisbergsalatblätter 125 g rote Linsen 350 ml Wasser 75 g Bulgur 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten 1 Paprika, gewürfelt 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Tomaten, gewürfelt Petersilie, fein gehackt 2 fein gehackte Knoblauchzehen ggf. 2 EL scharfer Ajvar 2 EL Tomatenmark 25 ml Olivenöl etwas Zitronensaft ggf. 1 TL Harissa-Paste 1 […]
Zutaten: 1 TL Currypaste (rot oder gelb) 3 Stangen Zitronengras, Öl (am besten Sesamöl) 1 TL Gemüsebrühe Salz und Pfeffer zum Abschmecken 1 Dose Kokosmilch Zuckerschoten (ca. 300 gr) rote Paprika (2 St.) oder wahlweise anderes Gemüse (Möhren, Zucchini, Bohnen) Zubereitung: Currypaste in Wok oder Topf bei mittlerer Temperatur anbraten. Die Zuckerschoten halbieren, Paprika klein […]
Zutaten: 200g Puderzucker 2 EL Zimtpulver 8 EL Wasser 1 EL Zitronensaft 150g gemahlene Mandeln 200g gemahlene Haselnüsse 1 EL unbehandelte, abgeriebene Orangenschale Für den Guss: n. B. Puderzucker wenig Wasser etwas Zimtpulver Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig fest miteinander verkneten. Etwa 1cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Bei Zimmertemperatur ca. 4 Stunden […]
Zutaten: Große Champigons (10-15 Stück) Frischkäse (zwei 200g Packungen); Eine Zehe Knoblauch eine Zwiebel eine rote Tomate Petersilie Pfeffer und Salz nach Geschmack Zubereitung: Champignons waschen und Stiele in Schüssel geben. Restliche Zutaten in die Schüssel dazu geben. Danach alles klein pürieren (mit Mixer, Stabrührer, Thermomix, …) fertige Frischkäsecreme in Champignons füllen Champignons entweder backen […]
Zutaten: 250g Mehl 2 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 100g gemahlene Mandeln 200g Margarine 75g Zucker Außerdem: 100g Puderzucker 2 Vanilleschoten Zubereitung: Alle Zutaten bis einschließlich Zucker bei Zimmertemperatur miteinander verkneten und daraus Kipferl formen. Diese dann bei 175°C Umluft für 10-12 Minuten backen (Ober-/Unterhitze 200°C). Die Kipferl sollten hell bleiben, nur ganz leicht gelb-bräunlich […]
Heute gibt es etwas ganz besonders exotisches: Shakshuka ist eine Spezialität der nordafrikanischen und israelischen Küche. In Israel wird dieses Eiergericht besonders gern zum Frühstück gegessen. Zutaten 1 Zwiebel 1 Aubergine 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel Öl Pfeffer 1 TL Paprikapulver 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 2 Dosen Pizzatomaten 1 Prise Zucker 6 Eier 200g Feta 3 […]
Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 Tomaten 1 Dose Pizzatomaten 2 Paprika Suppengrün 4 Löffel Erdnussbutter Curry, Salz, Pfeffer, Chiliflocken Reis Zubereitung: 1. Zwiebeln und Knoblauch andünsten. 2. Tomaten, Dosentomaten und Suppengrün hinzufügen. 3. Erdnussbutter dazugeben. 4. Köcheln lassen und gut würzen. 5. Paprika hinzugeben (sollte relativ fest sein) 6. Mit Reis servieren 7. Guten Appetit!
Zutaten(für 2-3 Portionen): 1 große Aubergine 300g Minitomaten 200g Mozarella 75ml Olivenöl 2 Esslöffel Balsamico-Essig einige Basilikumblätter Zubereitung: 1. Aubergine schälen, in 2cm große Würfel schneiden 2. Minitomaten halbieren, Basilikum kleinschneiden 3. Ofen auf 200°C vorheizen 4. Aubergine mit Öl einpinseln, dann 25 Minuten abgedeckt backen (Auflaufform) 5. Tomaten, Basilikum, Essig hinzufügen, Salzen und Pfeffern, […]
Zutaten (für ca. 20 Waffeln): 500g Mehl 150g Zucker(am besten Rohrzucker) 2 Esslöffel Backpulver 1 Teelöffel Salz 3 Esslöffel Öl, neutral schmeckend, z.B. Sonnenblumenöl 500ml Soja-Milch oder Reis-Milch 100ml gesprudeltes Wasser etwas Fett für das Waffeleisen Zubereitung: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Danach das Öl, Sojamilch (oder Reis-Milch) und Mineralwasser schrittweise […]